无论你是不是熟悉下沙,你是不是愿意承认下沙的城市化进程。下沙作为杭州一个重要的城市区域,正在迅速地成长。而对一个城市成熟程度的观察,舌尖是一个非常重要的点位。本期我们通过对下沙社会、学校以及各个企事业单的餐饮企业和供应进行一次调查,以此表现对于一个城市,一个政府,他所有的工作,无论虚实,无论大小,无论是实体经济还是虚拟经济,最终落点都在人们的嘴巴上。否则,你的一切工作都是虚空和没有终极意义的。换句话说,舌尖也是竞争力!

舌尖上的下沙 跟着味蕾去寻找一座和而不同的新城

文/白蓓 图/鲁亚克 郑体兵
  一、美食提供人们观察一座新城的切入点
   最近上海有一家叫西贝的餐厅非常火,去吃饭的人得在外面的西北大鼓上等半天才会有位子。餐厅的入口处循环播放着2012年最火的纪录片之一《舌尖上的中国》里面的一段:陕北的黄老汉天蒙蒙亮和老伴起床蒸馍,然后老汉骑车一个半小时去城里卖,一年下来去除成本可以赚到8000块钱。西贝这家西北餐厅就有这种馍卖,他们请了老汉做的,三块钱一个,很多人正是冲着这个馍来到这家餐馆的。我等到了位子,点了这种用糜做的有豆沙馅的黄馍馍,我觉得是把黄老汉的整个故事吃下了肚子。我总算明白,为什么《舌尖上的中国》会那么火,这部纪录片并不是一份介绍别人去吃喝品尝的米其林美食地图,而是了解中国各地风土人情生活世界的真实写照。
  因此,我们套用《舌尖上的中国》,这次把舌尖伸向下沙,并非就美食说美食,向大家提供一份餐饮指南,而是透过吃这件事,以期给大家一个观察城市的切入点,下沙的饮食,是开发区各色人群的心态、也是一种多元化快节奏的生活。 ......
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