[下了大功夫]下沙9所小学为一顿午餐做了这些
2014-9-24 10:45:21

      有齐全的厨具、专业的厨师、良好的就餐环境

      厨房里的一举一动公开“直播”,谁都能监督

      开发区小学生午餐,下了大功夫 

  孩子在学校吃什么,吃得好不好?小学六年是孩子生长发育的关键时期,孩子的伙食是家长们最关心的事。

  这两天,记者走访下沙各小学,发现每所小学都有齐全的食堂设施、专业的大厨和良好的就餐环境,每天中午,孩子们可以吃到新鲜、有营养的饭菜。

  记者就来说说开发区小学的食堂硬件设施和原材料采购吧。

      9所小学

      为一顿午餐做了这些准备

  目前,开发区有9所投入使用的小学。

  下沙二小、学林街小学,因学校场地和建校规划等原因,没有可供学生就餐的食堂,但学校有专门的厨房,工作人员在厨房烧好饭菜后,通过餐车提前半小时把饭菜运到教室。每辆餐车都有保温功能。

  文海教育集团小学部,因学生人数多,食堂无法容纳所有人一起就餐,学校会安排学生分两批吃饭,11点30分左右,低段的孩子先就餐,二十分钟后,高段的孩子就餐。

  学正小学有1600名学生,学校食堂可容纳1200人同时就餐。因食堂可容纳人数有限,教学楼一楼的学生不在食堂用餐,而安排在教室用餐,学校会用餐车给他们运送饭菜。

  江湾小学是去年投用的新学校,食堂可容纳700人就餐。目前,该校有一至三年级500多名学生,食堂够用。校长沈兴明说:“预计2016年9月后,学生要分批用餐了。”

  沈校长告诉记者,食堂配有空调,天气太热或太冷,会打开空调,风大、潮湿时,还会用空调抽风抽湿。

  各小学都有一个设施齐全的厨房。

  社发局工作人员告诉记者,每所学校在规划时,会根据可容纳学生人数,采购相应数量的厨房设备和不同规格的燃气灶。如学林街小学,目前有在校生900多名,学校有两台大型蒸饭箱、一台消毒箱和消毒柜、两台生菜冷藏箱、可同时供四个大锅烹饪的燃气灶等。

  “每所学校配有10至20名食堂工作人员,包括厨师、厨师助理、洗菜、切菜人员,每个工作人员都持有健康证,每年体检。入职时,会调查他们的工作经历。”社发局工作人员介绍。

      午餐原材料统一招标

      供货商实行优胜劣汰

  饭菜原材料好不好,来自哪里?

  本学期,开发区9所小学食堂的物资采购,有了统一规范,安排了可靠的供货商,确保从源头上把好安全关。

  7月,社发局把学校食堂物资分为粮油、调味品、冷冻食品、鲜活产品、瓜果蔬菜五大类,通过财政局采购办向社会公开招标。8月中旬,确定5家中标单位。

  “这5家供货商并不是最终选定单位。”社发局工作人员说,9所小学,以一号大街为界,分东区和西区。5家供货商也分成两批,一批向东区学校供货,另一批向西区学校供货。两批供货商到11月20日后,互换送货学校。一个学期后,由各校打分,选出A、B两类供货商。届时,A类供货商继续供货,B类被淘汰,由候补单位替上。

  这些中标单位的原材料从何而来?

  中标单位之一杭州联华华商集团有限公司,目前负责西区四所小学食堂的所有物资供应,该公司工作人员胡振锋告诉记者,学校物资由就近门店世纪联华天城东路店配送,鲜活产品、瓜果蔬菜等当天需要的新鲜菜类,每天上午7点30分送到学校,其他物资在学校需要时,统一和第二天的农副产品一起送到。

  “我们集团原材料的来源,由勾庄生配中心采购部工作人员向合作基地采购,比如学生最喜欢的肉类产品,我们向杭州联合转塘肉类有限公司或浙江农华优质农副产品派送中心有限公司采购,如果学校要肉丁后肉丝,我们还会在采购后由工作人员分割好送到学校;豆制品,我们向祖名或鸿光浪花两个牌子的厂家采购。学校要哪个牌子,我们就采购哪个牌子。”胡先生说。

      厨房里一举一动

      家长可以看“直播”

  为了让家长对孩子的午餐放心,文海教育集团、学林街小学有一个由校领导、各年级组长、学科教师组成的膳食会,每月对学校食堂的硬件设施、人员情况进行检查,统计学生最爱吃的菜,还会提前向家长和学生公布下一周的菜单,听取家长和学生的意见建议,作出针对性的调整。

  本学期,食堂有了更透明的制度。开发区投资29万元,完善食堂监控系统,在食堂操作区出入口、精加工区、粗加工区、熟料存放区等多个区域安装监控探头,工作人员验货、洗菜、切菜、配餐、烧菜等多个环节的作业,通过监控传输到安装在食堂门口的电子屏幕上,学生、老师和家长可实时查看厨房动态,还通过公安部门调试网络,把学校的监控视频等数据录入社发局相关部门的电脑,社发局工作人员能随时抽查情况。

  社发局工作人员告诉记者,目前,各学校硬件都已经安装到位,并已开始监控。


来源:今日下沙 记者 阮飞霞 实习生 汪媛
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